Rezept: Mohnpfannkuchen

Zutaten:
4 Eier
2 EL Zucker
300 ml Milch
100 g Frau-Holle-Mohn
200 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
1 Becher Schmand
1 EL Vanillezucker
100 g Beeren

Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, dann mit der Milch verrühren. Nun Mohn, Salz, Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Danach den Teig für 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend in einer beschichteten Pfanne kleine Pfannküchlein goldgelb ausbacken. Schmand und Vanillezucker verrühren und mit Beeren garnieren.

Guten Appetit & herzliche Grüße vom Familienbetrieb Der Teichhof