Für 4 Personen
Zutaten:
800 g Lammfilet
1000 g Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Bund Thymian
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Lammfilets putzen und trocken machen. Tomaten waschen, danach in Viertel schneiden. Eine Zwiebel schälen sowie in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, anschließend pressen. Thymianblätter vom Zweig nehmen, eventuell noch kleiner schneiden. Das Fleisch ungefähr fünf Minuten im heißen Fett braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten. In das Bratfett kommen Zwiebel sowie Knoblauch zum Dünsten. Tomaten plus Thymian unterrühren und abgedeckt fünf Minuten köcheln lassen. Abschließehnd zum Fleisch servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
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